Saison

Le calendrier gourmand mois par mois : ce qui pousse pres de chez vous, ce qui arrive sur les etals, ce qu’il faut cueillir avant que la saison ne passe. Nous publions chaque mois un panier ideal region par region, avec les varietes anciennes a redecouvrir, les fruits meurs a point et les legumes qui gagnent a etre consommes maintenant plutot que conserves. Nos billets saisonniers s’appuient sur des temoignages de maraichers en agriculture biologique repartis sur toute la France, du nord Bretagne aux plaines du Roussillon, en passant par les Alpes et la Loire. Retrouvez aussi nos idees pour prolonger la saison utilement : conservation en cave, deshydratation douce, mise en bocaux sterilises, congelation optimisee et lactofermentation pour tenir tout l’hiver.